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Cuisine

Plus qu'une simple démonstration et plus qu'un apprentissage de recettes, nos cours vous aideront à comprendre la logique (et la chimie !) derrière vos plats préférés.

Que ce soit la curiosité qui vous amène ou que vous ayez entamé une démarche pour mettre plus de végétal sur votre table, que vous soyez déjà un cordon bleu ou que vous débutiez complètement, nous avons hâte de vous accueillir pour partager nos connaissances avec vous ! Notre but ? Vous donner des clefs pour cuisiner végétal chez vous, en vous faisant plaisir et en vous régalant !

En tant que formateurs, nous mettons la convivialité, la pratique et le partage au cœur de notre programme. Notre offre de cours en ligne ne fait pas exception. Ces cours sont ouverts à toutes et tous, peu importe l'endroit où vous vivez ! 

Inscrivez-vous à notre newsletter pour ne pas rater les nouveaux cours !

Jouer du couteau : stage de découpes

Programme

  • Aiguiser son couteau
  • Maîtriser les différentes découpes
  • Comprendre le rôle de la découpe en cuisine
  • Comprendre comment opèrent les transferts de saveurs

Jouer du couteau : stage de découpes

6h
6 personnes
220€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Pendant une journée de formation, venez apprendre à maîtriser les découpes : présentation du matériel, entretien des couteaux, techniques de découpes... Ce stage pratique vous donne les clefs pour gagner en compétence et en confort dans votre quotidien !...

Pendant une journée de formation, venez apprendre à maîtriser les découpes : présentation du matériel, entretien des couteaux, techniques de découpes... Ce stage pratique vous donne les clefs pour gagner en compétence et en confort dans votre quotidien !

Nous aborderons aussi le rôle et l'impact de la découpe dans différentes préparations, et nous pratiquerons pour cuisiner plusieurs plats que nous dégusterons ensemble.

Le stage se déroule de 10h à 13h et de 14h à 17h, avec repas pris à l'école. Ce temps informel permet d'échanger entre les deux sessions de formation.

Vous pratiquerez pendant toute la journée pour vous familiariser avec les couteaux de chefs, acquérir les gestes techniques et prendre confiance en vous ou vous perfectionner. Il n'y a aucun prérequis pour ce stage.

Nous vous enverrons un livret illustré complet après le cours.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Aiguiser son couteau
  • Maîtriser les différentes découpes
  • Comprendre le rôle de la découpe en cuisine
  • Comprendre comment opèrent les transferts de saveurs

Dates

samedi 1 juin 2024 10h
samedi 1 juin 2024
10h
Nombre de places encore disponibles : 3
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 3
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Brunch de saison

Programme

Brunch de saison

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Apprenez à réaliser un brunch de saison, copieux et 100% végétal ! Boissons, sucré, salé, nous cuisinerons et dégusterons un brunch complet, composé de recettes que vous pourrez réutiliser au quotidien, ensemble ou séparément !...

Apprenez à réaliser un brunch de saison, copieux et 100% végétal ! 
Boissons, sucré, salé, nous cuisinerons et dégusterons un brunch complet, composé de recettes que vous pourrez réutiliser au quotidien, ensemble ou séparément !

Brunch d'automne en septembre & octobre / Brunch d'hiver en décembre & février / Brunch de printemps en mars, avril & mai.

Nous vous envoyons l'e-book du cours (recettes, explications techniques, notes, le tout illustré) par mail juste après la fin du cours.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

Dates

vendredi 21 juin 2024 17h
vendredi 21 juin 2024
17h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
vendredi 12 juillet 2024 17h
vendredi 12 juillet 2024
17h
Nombre de places encore disponibles : 6
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 6
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Cuisine végétale du Sud Ouest

Bandeau complet COMPLET

Programme

  • Techniques de découpe
  • Réaliser une marinade
  • Réaliser une crème catalane végétale
  • Utiliser un chalumeau
  • Apprivoiser la cuisson dans de l'inox
  • Dresser une jolie assiette

Cuisine végétale du Sud Ouest

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Nous revisitons des classiques du Sud Ouest, mais en version 100% végétale et gourmande, et avec un dressage un peu chic !...

Nous revisitons des classiques du Sud Ouest, mais en version 100% végétale et gourmande, et avec un dressage un peu chic !

Le menu :

  • Cocktail à la violette de Toulouse
  • Farçous aveyronnais
  • Sauce pruneaux d'Agen
  • Carottes marinées
  • Crème catalane

Mais aussi : Techniques de découpes, conseils de dressage, explications autour des ingrédients utilisés en cuisine végétale, du matériel utilisé en cours et pistes pour vous approprier les recettes et les décliner chez vous !

Temps de dégustation inclus à la fin du cours.

Juste après le cours, nous vous envoyons par mail un joli livret complet qui reprend tout ce que nous abordons : astuces, variantes, matériel & adresses !

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Techniques de découpe
  • Réaliser une marinade
  • Réaliser une crème catalane végétale
  • Utiliser un chalumeau
  • Apprivoiser la cuisson dans de l'inox
  • Dresser une jolie assiette

Dates

vendredi 14 juin 2024 17h
vendredi 14 juin 2024
17h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Fermentation : les bases

Programme

  • Maîtriser les règles d'hygiène
  • Comprendre les principes des différentes fermentations
  • Réaliser des citrons confits
  • Réaliser des légumes lactofermentés
  • Utiliser les levures pour créer un soda
  • Utiliser des cultures pour un fromage frais

Fermentation : les bases

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Les techniques de fermentation nous passionnent, et nous avons hâte de vous donner les clefs pour réaliser rapidement et simplement des préparations délicieuses pleines de gentils micro organismes !...

Les techniques de fermentation nous passionnent, et nous avons hâte de vous donner les clefs pour réaliser rapidement et simplement des préparations délicieuses pleines de gentils micro organismes !

Au programme de ce cours :

  • Règles d'hygiène & bonnes pratiques générales
  • Citrons confits
  • Choucroute croquante
  • Pao tsaï
  • Sima
  • Fromage frais de cajou

Vous repartirez avec votre bocal de citrons confits, votre choucroute et votre pao tsaï, mais aussi avec deux recettes bonus (kombucha et yahourts de soja) et les cultures nécessaires pour réaliser votre kombucha. Le sima et le fromage seront dégustés en cours. 
Juste après, nous vous envoyons par mail un joli livret complet et illustré qui reprend tout le contenu du cours !

Comme un des ingrédients de ces préparations est tout simplement du temps, nous vous accompagnons aussi après le cours.
Pour vous accompagner dans la surveillance de vos petites préparations, vous recevrez nos mails de suivi qui vous rappellerons que telle ou telle préparation est prête à déguster, ou qu'après quelques jours il faut lui donner un peu d'attention pour vérifier que tout se passe bien.

// Ce cours est sans gluten //

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Maîtriser les règles d'hygiène
  • Comprendre les principes des différentes fermentations
  • Réaliser des citrons confits
  • Réaliser des légumes lactofermentés
  • Utiliser les levures pour créer un soda
  • Utiliser des cultures pour un fromage frais

Dates

samedi 15 juin 2024 14h
samedi 15 juin 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
samedi 29 juin 2024 14h
samedi 29 juin 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
samedi 13 juillet 2024 14h
samedi 13 juillet 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 5
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 5
vendredi 19 juillet 2024 17h
vendredi 19 juillet 2024
17h
Nombre de places encore disponibles : 3
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 3
samedi 27 juillet 2024 14h
samedi 27 juillet 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 5
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 5
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Tofu maison

Bandeau complet COMPLET

Programme

  • Choisir son soja
  • Réaliser un lait de soja
  • Fabriquer du tofu soyeux
  • Fabriquer du tofu ferme
  • Personnaliser son tofu
  • Réaliser des rouleaux de tofu au poireau rôti
  • Réaliser un tofu soyeux mariné à la coréenne

Tofu maison

2h30
6 personnes
65€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Fabriquer votre propre tofu : c'est possible, et c'est même facile en étant bien guidé.e !...

Fabriquer votre propre tofu : c'est possible, et c'est même facile en étant bien guidé.e !

Nous réaliserons un lait de soja maison, que nous transformerons ensuite en tofu soyeux et en tofu ferme ! Nous réaliserons aussi des rouleaux de tofu aux poireaux rôtis et un tofu soyeux mariné à la coréenne : nous dégusterons quelques petites bouchées en cours.

Nous vous donnerons toutes les astuces pour réussir à tous les coups.

// Ce cours est sans gluten //

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Choisir son soja
  • Réaliser un lait de soja
  • Fabriquer du tofu soyeux
  • Fabriquer du tofu ferme
  • Personnaliser son tofu
  • Réaliser des rouleaux de tofu au poireau rôti
  • Réaliser un tofu soyeux mariné à la coréenne

Dates

jeudi 13 juin 2024 18h
jeudi 13 juin 2024
18h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Cuisine japonaise : Onigirazu

Bandeau complet COMPLET

Programme

  • Cuire du riz à la perfection
  • Réaliser des carottes marinées
  • Faire croustiller du tofu
  • Apprivoiser la cuisson dans l'inox
  • Garnir et plier vos onigirazu
  • Variantes & conseils

Cuisine japonaise : Onigirazu

2h30
6 personnes
65€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Les onigirazu, ce sont des sandwiches japonais à mi-chemin entre les onigiris et les makis ! Faciles à emporter pour manger sur le pouce, ils sont aussi parfaits pour un repas rapide ! Une fois la technique maîtrisée, on peut adapter la garniture au contenu de son frigo : c'est un plat parfait pour liquider des restes....

Les onigirazu, ce sont des sandwiches japonais à mi-chemin entre les onigiris et les makis ! Faciles à emporter pour manger sur le pouce, ils sont aussi parfaits pour un repas rapide ! 
Une fois la technique maîtrisée, on peut adapter la garniture au contenu de son frigo : c'est un plat parfait pour liquider des restes.

Dans ce cours, nous réaliserons les garnitures suivantes : carottes marinées, tofu croustillant, écrasé d'avocat, riz parfaitement cuit.

// Ce cours est sans gluten //

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Cuire du riz à la perfection
  • Réaliser des carottes marinées
  • Faire croustiller du tofu
  • Apprivoiser la cuisson dans l'inox
  • Garnir et plier vos onigirazu
  • Variantes & conseils

Dates

jeudi 27 juin 2024 18h
jeudi 27 juin 2024
18h
Nombre de places encore disponibles : 0

COMPLET

Nombre de places encore disponibles : 0
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Cuisine thaï : Curry vert

Programme

  • Réaliser une pâte de curry vert
  • Astuces de conservation
  • Cuire son riz à la perfection
  • Réussir son curry vert
  • Choisir ses ingrédients

Cuisine thaï : Curry vert

2h30
6 personnes
65€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Vous aimeriez déguster des currys thaï chez vous, et vous sentir comme au restaurant ?...

Vous aimeriez déguster des currys thaï chez vous, et vous sentir comme au restaurant ?

Pendant ce cours, vous apprendrez à réaliser votre pâte de curry vert, et à l'utiliser pour réaliser un savoureux curry vert 100% végétal ! Comme les recettes traditionnelles contiennent très souvent des produits animaux, nous verrons comment nous en passer sans faire de compromis sur les saveurs !

Nous vous transmettrons nos conseils pour vous fournir en ingrédients les plus authentiques possibles, nous vous donnerons les clefs pour cuire le riz thaï parfaitement sans rice cooker, mais aussi pour réussir la cuisson de votre curry thaï dans les règles !

Ce cours se termine par un temps de dégustation, et vous recevez un livre numérique complet et illustré pour que vous puissiez tout reproduire chez vous dans de bonnes conditions !

// Ce cours est sans gluten //

/// Ce cours contient de la coriandre (on sait que c'est un sujet sensible) ///

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Réaliser une pâte de curry vert
  • Astuces de conservation
  • Cuire son riz à la perfection
  • Réussir son curry vert
  • Choisir ses ingrédients

Dates

jeudi 11 juillet 2024 18h
jeudi 11 juillet 2024
18h
Nombre de places encore disponibles : 5
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 5
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Légumes de saison : les aubergines

Programme

  • Connaître les légumes du moment
  • Maîtriser les découpes et cuissons
  • Tout utiliser sans gâcher
  • Dresser une assiette élégante

Légumes de saison : les aubergines

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
A travers des techniques de cuisson, de découpe et des associations qui fonctionnent, nous vous montrons comment mettre en valeur et optimiser les aubergines sans vous lasser ! ...

A travers des techniques de cuisson, de découpe et des associations qui fonctionnent, nous vous montrons comment mettre en valeur et optimiser les aubergines sans vous lasser ! 

Ce cours fait partie de notre cycle " Cuisiner les légumes de saison". Manger de saison, c'est la garantie de trouver des fruits et légumes goûteux, c'est réduire son impact écologique, mais c'est aussi parfois découvrir des légumes dont on ne sait pas trop quoi faire, et parfois aussi être lassé.e de voir revenir les mêmes produits dans son assiette chaque semaine : notre cours est là pour résoudre ce problème !

Juste après le cours, nous vous envoyons par mail un joli livret complet qui reprend tout ce que nous abordons : astuces, variantes, matériel & adresses !

Nous vous transmettrons nos astuces pour bien choisir vos aubergines, mais aussi ne (presque) rien jeter et dresser une jolie assiette.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Connaître les légumes du moment
  • Maîtriser les découpes et cuissons
  • Tout utiliser sans gâcher
  • Dresser une assiette élégante

Dates

samedi 20 juillet 2024 14h
samedi 20 juillet 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 3
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 3
vendredi 26 juillet 2024 17h
vendredi 26 juillet 2024
17h
Nombre de places encore disponibles : 3
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 3
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Cuisine coréenne : Bibimbap - cours en ligne

Programme

  • Cuire son riz parfaitement sans rice cooker
  • Préparer des garnitures traditionnelles
  • Mariner, blanchir, cuire rapidement des légumes
  • Composer un bibimbap équilibré

Cuisine coréenne : Bibimbap - cours en ligne

2h30
10 personnes
40€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Spécialité coréenne, le bibimbap est un plat complet et savoureux....

Spécialité coréenne, le bibimbap est un plat complet et savoureux.

Nous vous apprendrons à cuire le riz idéal à la perfection, sans rice cooker. Nous réaliserons des garnitures variées que vous pourrez réutiliser en cuisine, en plus de composer un délicieux bibimbap 100% végétal ! Et pour finir, nous complèterons avec la sauce, très importante pour un bibimbap qui respecte les traditions coréennes. 

On découpe, marine, blanchit et on frit pendant ce cours : vous apprendrez un tas de petites techniques rapides qui vous suivront au quotidien.

// Ce cours est sans gluten //

Une semaine avant le cours, nous vous envoyons la liste de courses.
La veille du cours, nous vous envoyons le lien de connexion et une version simple des recettes.
Nous cuisinons ensemble pendant le cours, en prenant le temps de répondre à vos questions. 
Nous vous envoyons l'e-book complet juste après le cours : points techniques, recettes, recommandations et variantes, le tout illustré avec des photos.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Cuire son riz parfaitement sans rice cooker
  • Préparer des garnitures traditionnelles
  • Mariner, blanchir, cuire rapidement des légumes
  • Composer un bibimbap équilibré

Dates

jeudi 30 mai 2024 18h
jeudi 30 mai 2024
18h
Nombre de places encore disponibles : 4
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 4
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Fermentation - cours en ligne

Programme

  • Connaître les mécanismes de fermentation
  • Réaliser ses citrons confits
  • Préparer une choucroute croquante
  • Infuser une sauce soja pour un condiment d'exception

Fermentation - cours en ligne

2h30
10 personnes
40€
En ligne
Les techniques de fermentation nous passionnent, et nous avons hâte de vous donner les clefs pour réaliser rapidement et simplement des préparations délicieuses pleines de micro organismes !...

Les techniques de fermentation nous passionnent, et nous avons hâte de vous donner les clefs pour réaliser rapidement et simplement des préparations délicieuses pleines de micro organismes !

Au programme de ce premier cours :

  • Règles d'hygiène & bonnes pratiques générales
  • Citrons confits
  • Choucroute croquante
  • Sauce soja infusée
  • Sima

Vous recevez la liste d'ingrédients et les recettes une semaine avant le cours. Nous cuisinons ensemble pendant le cours, en prenant le temps de répondre à vos questions.  Juste après, nous vous envoyons par mail un joli livret complet et illustré qui reprend tout le contenu du cours !

Comme un des ingrédients de ces préparations est tout simplement du temps, nous vous accompagnons aussi après le cours.
Pour vous accompagner dans la surveillance de vos petites préparations, vous recevrez nos mails de suivi qui vous rappellerons que telle ou telle préparation est prête à déguster, ou qu'après quelques jours il faut lui donner un peu d'attention pour vérifier que tout se passe bien.

// Ce cours est sans gluten si vous choisissez d'infuser un tamari ou une sauce soja sans gluten //

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Connaître les mécanismes de fermentation
  • Réaliser ses citrons confits
  • Préparer une choucroute croquante
  • Infuser une sauce soja pour un condiment d'exception

Dates

jeudi 25 juillet 2024 18h
jeudi 25 juillet 2024
18h
Nombre de places encore disponibles : 8
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 8
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Patisserie

Depuis 2019, nous fournissons quelques coffee shops toulousains en pâtisseries, et nous tenons un stand au Mini Marché Vegan de Toulouse avec notre deuxième entreprise : Dynamite. Nous sommes fiers de partager des recettes et des techniques développées spécifiquement autour du végétal pour retrouver toute la gourmandise des pâtisseries traditionnelles. Ne soyez pas intimidé•e•s : même avec peu d'équipement, nous vous apprendrons comment préparer de petits délices dans votre cuisine, avec des recettes qui fonctionnent à tous les coups !

En tant que formateurs, nous mettons la convivialité, la pratique et le partage au cœur de notre programme. Notre offre de cours en ligne ne fait pas exception. Ces cours sont ouverts à toutes et tous, peu importe l'endroit où vous vivez !

Tartes pâtissières aux fruits de saison

Programme

  • Réaliser une pâte sucrée
  • Foncer un fond de tarte
  • Réaliser une crème pâtissière
  • Réaliser une crème d'amandes
  • Dresser sa tartelette

Tartes pâtissières aux fruits de saison

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Les tartes pâtissières, on peut en manger toute l'année en variant les fruits !...

Les tartes pâtissières, on peut en manger toute l'année en variant les fruits !

Vous apprendrez à réaliser une pâte sucrée, une crème d'amandes, une crème pâtissière, à utiliser un cercle à tarte et à dresser votre tarte !

Vous aurez la satisfaction de déguster des tartes et tartelettes comme à la pâtisserie, mais en version végétale et faites maison. 

Pendant ce cours, vous réaliserez chacun•e deux tartelettes aux fruits, que vous pourrez emporter chez vous ! Vous pourrez ainsi avoir une bonne perception des textures et vous ne serez pas perdu•e•s en recommençant les préparations chez vous.

Comme nous aimons bien manger avec nos élèves, nous réalisons une grande tarte en démonstration, que nous dégustons ensemble à la fin du cours, accompagnée de boissons.

Nous vous envoyons l'e-book du cours (recettes, explications techniques, notes, le tout illustré) par mail juste après la fin du cours.

Plus tôt vous pratiquez après un cours, mieux vous apprenez ! Nous savons que devoir aller faire des courses (ou des commandes sur internet) pour se procurer certains ingrédients ou matériel spécifique peut parfois être un frein. C'est pourquoi nous vous proposons un kit d'ingrédients pour refaire rapidement les recettes et appliquer les techniques abordées en cours.

Pour ce cours, le kit comprend 100g de graines de chia bio et un cercle à tarte de 20cm de diamètre (8 parts). Il vous suffit d'ajouter votre kit au panier lorsque vous réservez un cours !

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Réaliser une pâte sucrée
  • Foncer un fond de tarte
  • Réaliser une crème pâtissière
  • Réaliser une crème d'amandes
  • Dresser sa tartelette

Dates

samedi 22 juin 2024 14h
samedi 22 juin 2024
14h
Nombre de places encore disponibles : 5
place(s)
Nombre de places encore disponibles : 5
ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Bases de pâtisserie végétale

Programme

  • Maîtriser des gâteaux de base
  • Réaliser une ganache parfaite
  • Personnaliser ses gâteaux de tous les jours

Bases de pâtisserie végétale

4h
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Un cours pour réussir vos goûters de tous les jours et pour acquérir des bases de pâtisserie végétale solides et personnalisables ! Vous apprendrez les secrets des textures moelleuses de nos pâtisseries, et nous vous donnerons nos astuces pour réussir vos gâteaux à tous les coups....

Un cours pour réussir vos goûters de tous les jours et pour acquérir des bases de pâtisserie végétale solides et personnalisables ! Vous apprendrez les secrets des textures moelleuses de nos pâtisseries, et nous vous donnerons nos astuces pour réussir vos gâteaux à tous les coups.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Maîtriser des gâteaux de base
  • Réaliser une ganache parfaite
  • Personnaliser ses gâteaux de tous les jours

Dates

De nouvelles dates seront bientôt ajoutées !

ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
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Napolitain

Programme

  • Réaliser une génoise pour entremets
  • Réaliser une ganache au cognac
  • Monter un Napolitain
  • Réaliser un fondant
  • Astuces de découpe et de préparation

Napolitain

3h30
6 personnes
95€
3 rue Massenet - 31400 Toulouse
Retrouvez le Napolitain de votre enfance, en version maison et sans produits animaux !...

Retrouvez le Napolitain de votre enfance, en version maison et sans produits animaux !

Nous apprendrons ensemble à réaliser une recette de génoise moelleuse, une ganache au cognac, un fondant tout simple, et nous finirons par monter ce fameux gâteau ! Nous goûterons ensemble à la fin du cours, et vous repartirez aussi avec un Napolitain version individuelle.

Ce cours est également une introduction à la pâtisserie végétale : nous expliquons pourquoi nous utilisons tel ou tel ingrédient, et nous donnons des pistes pour varier et créer vos propres entremets sur la base de génoises, ganaches et fondants.

Nous vous envoyons l'e-book du cours (recettes, explications techniques, notes, le tout illustré) par mail juste après la fin du cours.

Vous pouvez aussi offrir ce cours.

Programme

  • Réaliser une génoise pour entremets
  • Réaliser une ganache au cognac
  • Monter un Napolitain
  • Réaliser un fondant
  • Astuces de découpe et de préparation

Dates

De nouvelles dates seront bientôt ajoutées !

ATTENTION : la réservation n'est validée qu'après paiement en ligne ATTENTION
La réservation n'est validée qu'après paiement en ligne

Offrir un cours

Vous pouvez offrir des bons pour nos cours de cuisine & de pâtisserie !

Les bons correspondent aux différents tarifs des cours que nous proposons : 
- 40 € pour tous nos cours en ligne
- 65 € pour les cours en présentiel de 2h et 2h30 
- 95 € pour les cours en présentiel de 4h
- 220 € pour les stages en présentiel, qui se déroulent sur une journée

Dans tous les cas, les bons sont valables sur tous les cours : par exemple, si vous offrez un bon à 95€, la personne à qui vous l'offrez pourra tout à fait choisir de réserver un cours de pâtisserie ou plusieurs cours en ligne : le montant du bon cadeau s'applique sur le total du panier.

N'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter et à vous abonner à notre compte Instagram pour suivre l'ensemble de nos activités !

Offrir un cours de cuisine en ligne

Exemples de cours

  • Cuisine coréenne : Bibimbap - cours en ligne
  • Fermentation - cours en ligne

Offrir un cours de cuisine en ligne

40€
Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 40€ sera alors appliquée.Il est valable un an à compter de la date d'achat....

Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 40€ sera alors appliquée.
Il est valable un an à compter de la date d'achat.

Vous recevez un joli bon par mail : vous pouvez ensuite l'imprimer et le glisser dans une enveloppe si vous le souhaitez !

Exemples de cours

  • Cuisine coréenne : Bibimbap - cours en ligne
  • Fermentation - cours en ligne
Je souhaite offrir
place(s)

Offrir un cours de cuisine de 2h

Exemples de cours

  • Cuisine thaï : Curry vert
  • Tofu maison
  • Cuisine japonaise : Onigirazu

Offrir un cours de cuisine de 2h

65€
Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 65€ sera alors appliquée.Il est valable un an à compter de la date d'achat....

Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 65€ sera alors appliquée.
Il est valable un an à compter de la date d'achat.

Vous recevez un joli bon par mail : vous pouvez ensuite l'imprimer et le glisser dans une enveloppe si vous le souhaitez !

Exemples de cours

  • Cuisine thaï : Curry vert
  • Tofu maison
  • Cuisine japonaise : Onigirazu
Je souhaite offrir
place(s)

Offrir un cours de cuisine de 4h

Exemples de cours

  • Tartes pâtissières aux fruits de saison
  • Brunch de saison
  • Napolitain
  • Légumes de saison : les aubergines
  • Bases de pâtisserie végétale
  • Cuisine végétale du Sud Ouest
  • Fermentation : les bases

Offrir un cours de cuisine de 4h

95€
Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 95€ sera alors appliquée.Il est valable un an à compter de la date d'achat....

Un bon à offrir pour un cours de cuisine ou de pâtisserie à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 95€ sera alors appliquée.
Il est valable un an à compter de la date d'achat.

Vous recevez un joli bon par mail : vous pouvez ensuite l'imprimer et le glisser dans une enveloppe si vous le souhaitez !

Exemples de cours

  • Tartes pâtissières aux fruits de saison
  • Brunch de saison
  • Napolitain
  • Légumes de saison : les aubergines
  • Bases de pâtisserie végétale
  • Cuisine végétale du Sud Ouest
  • Fermentation : les bases
Je souhaite offrir
place(s)

Offrir un stage de cuisine

Exemples de cours

  • Jouer du couteau : stage de découpes

Offrir un stage de cuisine

220€
Un bon à offrir pour un stage de cuisine à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 220€ sera alors appliquée.Il est valable un an à compter de la date d'achat....

Un bon à offrir pour un stage de cuisine à la personne de votre choix ! Pour l'utiliser, il lui suffira de choisir le cours et la date, puis de saisir le code inscrit sur le bon cadeau au moment du paiement. Une réduction de 220€ sera alors appliquée.
Il est valable un an à compter de la date d'achat.

Vous recevez un joli bon par mail : vous pouvez ensuite l'imprimer et le glisser dans une enveloppe si vous le souhaitez !

Exemples de cours

  • Jouer du couteau : stage de découpes
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